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Dove mangiare il miglior panuozzo a Gragnano
Tradizione ed innovazione: due termini “apparentemente” opposti
Hai mai sentito parlare del panuozzo?
Si, proprio quello che “sembra” un panino, ma molto più buono!
E dove mangiare il panuozzo per eccellenza se non a Gragnano?
Il luogo in cui ha preso vita ciò che da ormai decenni è una delle prelibatezze più appetitose che si possono gustare in Campania e probabilmente in tutto il mondo.
Un delizioso “pane-pizza” cotto al forno, croccante fuori e morbido dentro, farcito con abbinamenti di ingredienti praticamente infiniti…ti basta scegliere quelli che preferisci!
Essendo la culla del panuozzo, Gragnano offre moltissime opzioni per chi desidera gustare quello tradizionale.
L’immortalità e la bontà del tradizionale panuozzo è indiscussa, non ci sono dubbi a riguardo.
Ma perchè privarsi della curiosità di assaggiarlo in una veste più moderna ed innovativa?
Che siate in cerca di un’esperienza autentica o di un tocco gourmet, Giardini dei Cesari saprà sicuramente soddisfare le vostre aspettative riguardo al famoso panuozzo.
Ma come è nato il panuozzo? E perché si chiama così?
Il termine “panuozzo” deriva chiaramente dalla parola “pane”, ma con una connotazione tutta sua che lo distingue dai comuni prodotti da forno.
Per scoprire a fondo la sua origine, però, bisogna fare un salto nel passato!
Era una sera del 1983, a Gragnano, quando lo storico pizzaiolo Giuseppe Mascolo, preparando la cena ai suoi figli, creò il primo panuozzo della storia.
Realizzò per loro un panino stretto e lungo con l’impasto della pizza, farcito con mozzarella e pancetta.
Un semplice gesto di puro amore paterno che ha segnato la storia.
Da quella fatidica sera, il panuozzo ha conquistato un posto nel cuore di tutti i napoletani e di coloro che hanno o avranno la fortuna di assaporare questa deliziosa ed insuperabile invenzione.
Come viene preparato il panuozzo a Gragnano?
Preparare un panuozzo può sembrare apparentemente semplice…ma non lo è affatto!
Farina, acqua, lievito, sale e (giusto) la pluriennale esperienza dei maestri pizzaioli: ecco come si realizza il tradizionale impasto della pizza, la base del panuozzo.
Dopo avergli dato la forma allungata di un invitante panino, l’impasto viene cotto in forno ad alte temperature.
Ed ecco che si ottiene una crosta super croccante, con un interno morbidissimo che si scioglie in bocca.
Poi arriva la parte migliore: la farcitura!
Quella tradizionale viene realizzata con prosciutto, formaggi, verdure o pomodoro.
Il pregio migliore del panuozzo, però, è la completa libertà di farcirlo come si vuole;
è solo una questione di gusti!
Infine, arriva il passaggio più importante di tutti.
Il panuozzo torna nuovamente in forno per qualche minuto e, in questo breve lasso di tempo, tutto il sapore della farcitura viene assorbito dall’impasto.
Un gusto ed una consistenza fuori dal comune!
Il panuozzo a Gragnano secondo i Giardini dei Cesari
Noi di Giardini dei Cesari ci siamo posti una domanda: “sarebbe possibile rendere il panuozzo tradizionale ancora più buono?”.
Da lì a poco il nostro obiettivo è diventato chiaro: creare una nuova versione del panuozzo più fragrante, più digeribile e soprattutto più croccante.
Dopo svariati tentativi, studi e sacrifici, ci siamo riusciti: abbiamo rivoluzionato il modo di mangiare il panuozzo!
Abbiamo utilizzato per la prima volta un impasto simile a quello della pizza in pala romana, ad altissima idratazione (80%) e realizzato con farine speciali che donano un gusto davvero unico.
Il risultato?
Il nostro panuozzo alla romana: un trionfo di sapori e consistenze, leggerissimo, ad alta digeribilità, più gustoso, più fragrante e super croccante.
Ovviamente, generosamente farcito con squisiti ingredienti della tradizione napoletana o con specialità gourmet di altre regioni.
Una vera delizia che, senza voltare le spalle alla tradizione, regala un’esperienza completamente nuova ed innovativa a chi desidera mangiare un panuozzo a Gragnano.
Per i veri amanti del crunch!
Solo alcuni dei nostri deliziosi panuozzi!
Cosa dicono i nostri clienti?
Giardino dei Cesari, il migliori Panuozzo a Gragnano
Se ti trovi a Gragnano e hai voglia di un panuozzo ancora più buono e croccante del solito, abbiamo la soluzione per te!